ウナギ（鰻）の飼育と養殖の基礎知識

• 2024.04.20
• 魚の餌（エサ）, 鰻（ウナギ）の餌（エサ）

ウナギは高級食材として親しまれていますが、その飼育や養殖には独特の注意が必要です。以下では、ウナギの飼育環境の整え方から、餌の選び方、健康管理までの基本的な知識をご紹介します。

■養殖の流れ

ウナギの稚魚、シラスウナギは天然ものしか使えず、養殖業者は100％天然のシラスウナギに頼っています。これがウナギが高価な理由の一つです。
これらのシラスウナギは、12月から翌年4月にかけて河川や海岸で採取され、養殖池に導入されます。
シラスウナギが、半年から1年半の期間で飼育され、200ｇ～300ｇまで成長します。

■農林水産省では、下記の研究もされています。

人の手で作るウナギの赤ちゃんの育て方 – 農林水産省

天然のシラスウナギがとれなくなってしまうと、養殖ようしょくできるウナギも減りへり、皆さんみなさんの食卓しょくたくに届くとどくウナギも減っへってしまいます。
そこで、天然のシラスウナギを使わなくても養殖ようしょくができるように、シラスウナギを人の手で（人工的に）作る研究が進められています。

■ウナギの生態と飼育環境

ウナギは水温が10℃以下になると餌を食べなくなり、8℃以下では冬眠します。飼育には、ウナギが快適に過ごせる水温（28℃前後）の維持が重要です。水槽のサイズは、飼育するウナギの大きさや数に応じて選びましょう。ろ過装置を設置し、定期的に水質チェックを行うことで、健康的な飼育環境を保てます。

■ウナギの餌と与え方

ウナギは肉食性で、主に魚類や甲殻類を餌とします。成長段階に応じて適切な大きさの餌を選ぶことが大切です。当店では、ウナギの健康な成長をサポートする配合飼料をご用意しています。この飼料は、ウナギに必要な栄養素をバランスよく含んでおり、食い付きも抜群です。1日2～3回、ウナギの様子を見ながら適量を与えてください。餌の食べ残しにも注意が必要です。

【林兼産業】　ウナギハイステップ　　ウナギハイジャンプ

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■ウナギの健康管理

ウナギを健康に育てるには、病気の予防と早期発見が欠かせません。水質の悪化や餌の与えすぎは、ウナギの健康リスクを高めてしまいます。日々の観察を怠らず、変化に気づいたら速やかに対処しましょう。定期的に水質検査を行い、必要に応じて水替えや水槽の掃除を実施します。

ウナギに関する情報 – 水産庁 – 農林水産省

うなぎ養殖業は、平成27年6月1日、農林水産大臣の許可を要する指定養殖業に指定され、現在は、農林水産大臣による「うなぎ養殖業の許可」を有している者以外は、うなぎ養殖業を営むことはできません。 ニホンウナギのみならず、ビカーラ種などニホンウナギ以外の種のウナギを養殖する場合も同様です。 無許可で養殖した場合、3年以下の懲役若しくは200万円以下の罰金の罰則の対象となります。

■まとめ

ウナギの飼育には、繊細な作業が求められますが、適切な環境と健康管理により、美味しいウナギを育てることができます。当店の飼料を使用することで、ウナギの健康をサポートします。また、許可を取得して養殖を行うことも忘れずに行いましょう。